UBND THÀNH PHỐ HUẾ TRƯỜNG MẦM NON II Số: 217/ KH-MNII

CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự do – Hạnh phúc                         Huế, ngày 01 tháng 10   năm 2024

Kết quả thể lực, sức khỏe đầu năm

1. Công tác chăm sóc sức khoẻ cho trẻ em

- Thực hiện nghiêm túc Thông tư số 13/2016/TTLT-BYT-BGDĐT Quy định về công tác y tế trường học; bảo đảm 100% trẻ đến trường được kiểm tra sức khoẻ và đánh giá tình trạng dinh dưỡng bằng biểu đồ tăng trưởng của Tổ chức Y tế Thế giới; phối hợp với ngành Y tế thực hiện tốt các biện pháp theo dõi, chăm sóc sức khoẻ, phòng chống dịch bệnh, phòng chống suy dinh dưỡng, thừa cân, béo phì cho trẻ.

- Thực hiện nghiêm túc công tác nuôi dưỡng và đảm bảo an toàn cho trẻ em tại nhà trường, bảo đảm ATTP theo quy định; số bữa ăn đáp ứng nhu cầu khuyến nghị, phân bố bữa ăn phù hợp với từng độ tuổi, tình trạng dinh dưỡng của trẻ em, thời gian tổ chức ăn cho trẻ thực hiện theo lịch sinh hoạt hằng ngày bảo đảm đúng quy định tại Chương trình GDMN.

- Bếp ăn sạch sẽ, an toàn, đảm bảo quy trình 1 chiều và có đầy đủ dụng cụ, đồ dùng, thiết bị phục vụ công tác bán trú. Tăng cường công tác kiểm tra và sự tham gia giám sát của Ban đại diện cha mẹ trẻ em trong việc bảo đảm chất lượng bữa ăn và ATTP. Thực hiện nghiêm túc chế độ kiểm thực ba bước, lưu mẫu thức ăn đúng quy định; không để xảy ra ngộ độc thực phẩm trong nhà trường.

- Đẩy mạnh giáo dục trẻ kĩ năng thực hành vệ sinh cá nhân, tự bảo vệ chăm sóc sức khoẻ; lồng ghép nội dung giáo dục dinh dưỡng, sức khoẻ, phòng, chống tai nạn thương tích trong thực hiện chế độ sinh hoạt hằng ngày phù hợp với điều kiện thực tế; phối hợp chế độ dinh dưỡng và vận động phù hợp đối với trẻ suy dinh dưỡng, thừa cân, béo phì.

- Thực hiện có hiệu quả phần mềm quản lý dinh dưỡng, quản lý chất lượng bữa ăn tại trường/lớp đáp ứng các yêu cầu về an toàn thực phẩm, bảo đảm cân đối, hợp lý về dinh dưỡng, đa dạng thực phẩm và phù hợp với cá nhân trẻ, không để xảy ra ngộ độc thực phẩm trong nhà trường.

* Chỉ tiêu

- 100% trẻ đến trường được kiểm tra sức khoẻ và đánh giá tình trạng dinh dưỡng bằng biểu đồ tăng trưởng của Tổ chức Y tế Thế giới      

- 100% trẻ được ăn bán trú tại trường, không để xảy ra ngộ độc thực phẩm xảy ra trong nhà trường.

- Giảm tỷ lệ SDD thể nhẹ cân, SDD  thể thấp còi dưới 2%

- Trẻ thừa cân, béo phì, đến cuối năm học dưới 6%.   

- Thực hiện tốt công tác y tế trường học theo quy định; Xây dựng môi trường giáo dục an toàn, thân thiện, môi trường “học bằng chơi” cho trẻ tại trường, lớp, đảm bảo an toàn tuyệt đối về thể chất và tinh thần cho trẻ.

- Đảm bảo về ATTP, đảm bảo an ninh,  thực hiện việc kiểm soát chặt chẽ các khâu ATTP trong các bếp ăn bán trú; nâng cao kiến thức và kỹ năng phòng chống ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua thực phẩm cho đội ngũ cán bộ, giáo viên, nhân viên, truyền thông đến cha mẹ học sinh.

- Đảm bảo các điều kiện quy chuẩn trong nhà trường, hệ thống cấp thoát nước; nguồn nước sạch, nhà vệ sinh; xử lý rác thải hàng ngày; khắc phục ô nhiễm môi trường làm ảnh hưởng sức khỏe trẻ em; nghiêm túc thực hiện “Trường học không khói thuốc”; duy trì thực hiện tốt chủ trương ngày chủ nhật xanh của địa phương; 

* Chỉ tiêu

 - 100% trẻ đến trường được đảm bảo an toàn tuyệt đối về thể chất và tinh thần

- Đảm bảo 100% sử dụng nguồn nước sạch, nước uống cho trẻ được kiểm nghiệm 2 lân/năm và thay lõi của máy lọc nước theo định kỳ 6 tháng /1 lần..

- Đảm bảo chế độ dinh dưỡng hợp lý, năng lượng cung cấp cho trẻ ở trường theo phần mềm dinh dưỡng

.- 100% trẻ tự giác sát khuẩn tay trước khi vào trường, lớp

- 100% trẻ có các kỹ năng: rửa tay, rửa mặt, đánh răng, súc miệng nước muối sau khi ăn.

- 100% trẻ có thói quen vệ sinh, ăn uống tự phục vụ.- 100% trẻ được sử dụng nguồn nước sạch

- 100% các nhóm, lớp tạo mảng tuyên truyền về giáo dục dinh dưỡng

- 100% các lớp xây dựng kế hoạch và triển khai tích hợp nội dung giáo dục dinh dưỡng, VSATTP, giáo dục bảo vệ môi trường, giáo dục thể chất trong các hoạt động giáo dục.

-  100% nhân viên cấp dưỡng được đánh giá xếp loại tốt.

- 100% nhân viên cấp dưỡng và giáo viên được kiểm tra định kỳ, đột xuất

- 100% các cháu ăn hết suất của mình

- 100% thực phẩm đủ số lượng, chất lượng.

* Biện pháp thực hiện

- Nâng cao nhận thức, trách nhiệm của cán bộ, giáo viên, nhân viên trong nhà trường và cha mẹ trẻ trong công tác đảm bảo an toàn cho trẻ. Bồi dưỡng, nâng cao năng lực cho đội ngũ trong công tác đảm bảo an toàn, phòng chống bạo lực học đường, lồng ghép nội dung giáo dục phòng, chống tai nạn thương tích, giáo dục sức khỏe, kỹ năng sống, an toàn giao thông…vào chương trình chăm sóc, giáo dục trẻ theo hướng dẫn của Bộ GD-ĐT;

- Tăng cường giáo dục trẻ các kỹ năng biết phòng tránh những nơi nguy hiểm và tự bảo vệ bản thân như phòng ngừa đuối nước, phòng tránh thiên tai, lũ lụt, ATTT, PCCC…

- Sẵn sàng thích ứng linh hoạt với tình hình thiên tai, dịch bệnh; đảm bảo an toàn về thể chất và tinh thần cho trẻ. Chủ động phòng, chống và ứng phó hiệu quả với thiên tai, dịch bệnh; phối hợp với trạm y tế phường thực hiện công tác phòng chống dịch bệnh.bảo đảm các yêu cầu, điều kiện về trang thiết bị trong phòng chống dịch bệnh. Xây dựng các phương án sẵn sàng ứng phó với những diễn biến phức tạp, đảm bảo thực hiện tốt công tác nuôi dưỡng, chăm sóc và bảo đảm an toàn cho trẻ em theo quy định.

- Ban chỉ đạo phối hợp chặt chẽ với nhau để lập kế hoạch và triển khai công tác chăm sóc sức khỏe cho trẻ trong năm học cụ thể theo năm tháng (Như tuyên truyền kịp thời các bệnh dịch theo mùa dịch xảy ra, triển khai kế hoạch phòng chống dịch bệnh cho trẻ ở trường…).

- Tuyên truyền kiến thức nuôi dạy con theo khoa học cho các bậc phụ huynh thông qua giờ đón trả trẻ, thông qua các hội thi, các buổi họp phụ huynh

- Phối hợp chặt chẽ với trung tâm y tế phường trong công tác phòng bệnh, phòng dịch; khám sức khỏe và cân đo định kỳ, vệ sinh khử trùng bề mặt môi trường, đồ dùng, vệ sinh cá nhân.

- Thực hiện đảm bảo chế độ dinh dưỡng hợp lý, an toàn: xây dựng thực đơn theo mùa phù hợp. Sử dụng phần mềm dinh dưỡng đảm bảo lượng Calo hàng ngày và cân đối giữa các chất dinh dưỡng cho trẻ

- Công tác vệ sinh môi trường phòng chống dịch bệnh:

- Phối hợp mua sắm trang bị đầy đủ dụng cụ vệ sinh cá nhân cho trẻ riêng biệt như: khăn mặt, khăn ăn, cốc uống nước, bàn chải đánh răng,..

Giáo viên phải làm kí hiệu tập cho trẻ tự nhận biết kí hiệu dụng cụ vệ sinh cá nhân đúng chính xác, tránh việc nhầm lẫn và không được dùng chung.- Tạo môi trường xanh sạch đẹp trong lớp và ngoài sân. Vệ sinh lớp học thông thoáng trước giờ đón trẻ. Sắp xếp đồ dùng đồ chơi ngăn nắp, gọn gàng.

-  Xử lý kịp thời các loại rác thải, các chất thải bỏ đúng nơi quy định, không gây ô nhiễm.

- Tập cho trẻ thói quen biết vứt rác đúng nơi quy định, biết phân loại  rác, không vứt rác bừa bãi, biết bỏ rác vào thùng, biết giữ gìn sân trường lớp học, sạch sẽ, tập cho trẻ thói quen lao động dọn vệ sinh hằng ngày: Nhặt rác sau mỗi buổi sáng tập thể dục, bỏ vào thùng đúng nơi quy định.

- Vệ sinh cá nhân: Chăm sóc bảo vệ da sạch sẽ, chăm sóc vệ sinh răng miệng, tay, chân, mặt, mũi áo, quần áo gọn gàng thường xuyên

- Vệ sinh ăn uống:- Giáo dục trẻ ăn thức ăn nấu chín, uống nước đun sôi để ấm, không ăn đồ nguội lạnh, không ăn quà vặt.

- Tham gia tổng vệ sinh đồ dùng sinh hoạt, đồ dùng vệ sinh cá nhân  đồ chơi, dụng cụ nhà bếp cho trẻ 1 tuần /lần bằng các dung dịch sát khuẩn

- Tạo cho trẻ cảm giác an toàn về mọi mặt khi ở trường. Giúp trẻ phát triển tình cảm thân thiện vui vẻ, thoải mái coi cô giáo như mẹ hiền - lớp học là ngôi nhà thứ hai của trẻ.

- Làm tốt công tác phối kết hợp với cha mẹ các cháu để tổ chức tốt các hoạt động vui chơi lành mạnh, các ngày hội ngày lễ, kết hợp để cùng thực hiện tốt công tác chăm sóc nuôi dưỡng.

3. Công tác nuôi dưỡng

a) Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

* Chỉ tiêu:

- Đảm bảo 100% nguồn thực phẩm tươi ngon rõ nguồn gốc đảm bảo chất lượng, hợp vệ sinh.

- Đảm bảo 100% trẻ không bị ngộ độc thực phẩm.

- Đầu tư mua sắm đầy đủ trang thiết bị phục vụ công tác bán trú cho trẻ ăn uống an toàn, hợp vệ sinh.

- Thực hiện ký hợp đồng với nhà cung cấp thực phẩm

.- Lưu đủ mẫu thức ăn hằng ngày theo quy định.

* Biện pháp:       

- Bồi dưỡng củng cố cho cô nuôi về qui trình bếp một chiều, cách bảo quản thực phẩm, rau củ, quả, vệ sinh dinh dưỡng, vệ sinh an toàn thực phẩm.- Các thao tác qui trình chế biến, cách lựa chọn thực phẩm tươi ngon

.- Tham mưu với nhà trường mua sắm bổ sung dụng cụ, đồ dùng phục vụ cho công tác bán trú, đầy đủ hợp vệ sinh. Đồ dùng, dụng cụ phục vụ cho trẻ đều bằng Inox hóa nhằm tránh gây độc hại và có độ bền cao.

- Lựa chọn nhà cung cấp thực phẩm để ký hợp đồng mua bán thực phẩm đảm bảo an toàn.

- Nhà bếp lưu mẫu thức ăn hằng ngày đảm bảo 3 đủ: Đủ mẫu, đủ lượng và đủ thời gian.

b) Đảm bảo chất lượng bữa ăn cho trẻ:

* Chỉ tiêu:

- Đảm bảo chế độ dinh dưỡng hợp lý cho trẻ ở trường- Đảm bảo khẩu phần ăn cho trẻ đạt tỉ lệ Kcalo từ 600- 751Kcalo trẻ/ ngày.

- Phấn đấu đảm bảo cân đối giữa các chất dinh dưỡng

- Đảm bảo nguồn nước sạch cho trẻ, hợp vệ sịnh.

- Đảm bảo tuyệt đối không để xảy ra ngộ độc thực phẩm trên trẻ.

- 100% trẻ được sử dụng nguồn nước sạch.

- 100% trẻ có kỹ năng rửa tay trước khi ăn, rửa mặt, đánh răng, sau khi ăn

.-  100% trẻ có thói quen vệ sinh, ăn uống tự phục vụ .

- 100% các lớp thực hiện nội dung giáo dục dinh dưỡng, vệ sinh an toàn thực phẩm

- 100% các lớp tạo góc tuyên truyền về giáo dục dinh dưỡng

.- Đảm bảo mức ăn: 27.000đ/ trẻ/ ngày (cả chất đốt).

* Biện pháp:

- Có thực đơn phù hợp cho độ tuổi, đa dạng các loại thực phẩm, thường xuyên thay đổi theo mùa, phù hợp nguồn thức ăn thực tế của địa phương có.

- Chế biến thức ăn đảm bảo hợp vệ sinh, đảm bảo quy trình theo một chiều

.- Thức ăn sau khi chế biến xong phải có nắp đậy, cho trẻ ăn thức ăn nóng, tránh những thức ăn nguội lạnh.

- Nhân viên nhà bếp phải có trang phục đầy đủ theo yêu cầu (đeo tạp dề, mũ, mang khẩu trang khi chế biến, cắt móng tay sạch sẽ và đi khám sức khỏe theo định kì theo quy định của y tế).

- Chăm sóc chu đáo cho các cháu trong từng bữa ăn giấc ngủ, cho trẻ ăn hết suất, ngủ đủ giấc, đúng giờ.Đảm bảo mát về mùa hè, ấm về mùa đông

.- Giáo viên phải quan tâm, chăm sóc trẻ trong từng bữa ăn, khuyến khích trẻ ăn hết suất của mình (Không quát nạt, mắng trẻ, không bạo hành trẻ cả thể chất lẫn tinh thần).

- Tập cho trẻ ăn đầy đủ các loại thức ăn, tăng cường thêm món xào cho trẻ 5-6 tuổi, lồng ghép giáo dục dinh dưỡng,  thông qua các bữa ăn hàng ngày.

- Nhắc trẻ uống đủ lượng nước trong ngày theo quy định.

- Thực hiện nghiêm túc giờ giấc sinh hoạt của trẻ trong ngày theo khuyến cáo.

4. Tiếp tục bồi dưỡng nâng cao chất lượng đội ngũ giáo viên- nhân viên nấu ăn trong nhà trường nhằm đáp ứng yêu cầu trong chăm sóc- giáo dục hiện nay

* Chỉ tiêu: -

 100% cán bộ - giáo viên - nhân viên nấu ăn được học tập nghiên cứu các văn bản chỉ thị của ngành. Cập nhật thông tin về những yêu cầu cấp thiết trong công tác chăm sóc - nuôi dưỡng.

- 100%  nhân viên nấu ăn được bố trí vào bếp phù hợp với khả năng chuyên môn của từng người.

- 100% nhân viên nấu ăn được bồi dưỡng nâng cao kiến thức nuôi dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm.

- 100% nhân viên nấu ăn được tập huấn về công tác dinh dưỡng cho trẻ.

- 100% nhân viên nấu ăn được khám sức khỏe định kỳ 1 lần/năm

- Phấn đấu bếp đạt loại tốt trong các đợt thanh kiểm tra.   

* Biện pháp:

- Triển khai các văn bản chỉ thị về VSATTP. Quyết định số 4128/2001/QĐ-BYT quy định điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm tại các bếp ăn,

Quyết định số 1246/QĐ-BYT ngày 31/03/2017 về việc ban hành “ Hướng dẫn thực hiện chế độ kiểm thực  ba bước và lưu mẫu thức mẫu đối với cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống”

.- Xây dựng chế độ ăn cân đối, đa dạng, hợp lý, đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng theo quy định tại Thông tư số 28/2016/TT-BGDĐT ngày 30/12/2016 của Bộ trưởng Bộ GD&ĐT;

 Quyết định số 777/QĐ-BGDĐT ngày 14/3/2017 về Điều chỉnh Thông tư số 28/2016/TT-BGDĐT; Văn bản hợp nhất số 01/VBHN-BGDĐT ngày 13/4/2021 Quyết định ban hành Chương trình Giáo dục mầm non và Thông tư số 51/2020/TT-BGDĐT ngày 31/12/2020 của Bộ trưởng Bộ GD&ĐT sửa đổi, bổ sung một số nội dung của Chương trình Giáo dục mầm non.

- Thực hiện Quyết định số 41/QĐ-TTg ngày 08/01/2019 của Thủ tướng Chính phủ phê duyệt Đề án “Bảo đảm dinh dưỡng hợp lý và tăng cường hoạt động thể lực cho trẻ em, học sinh, sinh viên để nâng cao sức khỏe, dự phòng bệnh ung thư, tim mạch, đái tháo đường, bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính và hen phế quản giai đoạn 2018 - 2025”.

- Thực hiện có hiệu quả phần mềm quản lý dinh dưỡng để hỗ trợ công tác xây dựng thực đơn và tính khẩu phần ăn cho trẻ theo quy định, đảm bảo cơ cấu dinh dưỡng phù hợp với nhu cầu, chế độ ăn của lứa tuổi; xây dựng thực đơn theo mùa và điều kiện thực tiễn của địa phương; tránh tình trạng thừa, thiếu năng lượng gây suy dinh dưỡng (SDD) hoặc nguy cơ béo phì cho trẻ.

 - Xây dựng thực đơn hàng tuần, thực đơn cân đối đủ 4 nhóm thực phẩm cơ bản, 50% thực phẩm có nguồn gốc từ động vật, 50% thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật đáp ứng nhu cầu phát triển của trẻ

- Tổ chức thực hiện bếp ăn 5 tốt trong trường mầm non đó là ( Quản lý tốt, Tổ chức tốt, Tiết kiệm tốt, Vệ sinh tốt, Cải thiện tốt).

- Bồi dưỡng kiến thức chăm sóc nuôi dưỡng cho nhân viên nấu ăn, giáo viên  những vấn đề chủ yếu như định lượng khẩu phần ăn, các chất dinh dưỡng cần đạt để cung cấp calo cho trẻ.

- Bồi dưỡng củng cố cho đội ngũ nhân viên về quy trình bếp một chiều, cách bảo quản thực phẩm, rau, củ, quả, vệ sinh dinh dưỡng, vệ sinh an toàn thực phẩm. Các thao tác quy trình chế biến, cách lựa chọn thực phẩm tươi ngon.

- Nâng cao kiến thức kỹ năng xử lý khi trẻ bị ngộ độc thực phẩm đối với giáo viên và cô nuôi.

- Tổ chức cho nhân viên nấu ăn tham gia học các lớp bồi dưỡng kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm do Sở giáo dục và Phòng giáo dục tổ chức, khám sức khỏe định kỳ.

- Cung cấp sách, tài liệu tham khảo cho nhân viên nấu ăn học tập nghiên cứu để nâng cao trình độ.     

- Phân công rõ từng người, từng công việc cụ thể, thực hiện đúng dây chuyền chế biến.

- Thường xuyên kiểm tra đột xuất, giám sát trực tiếp đối với bếp.

- Thực hiện các giải pháp đảm bảo an toàn về thể chất, tinh thần cho trẻ.

- 100% Phụ huynh được tuyên truyền phổ biến kiến thức tầm quan trọng của công tác chăm sóc nuôi dưỡng trẻ.

- Nhà trường chỉ đạo xây dựng góc tuyên truyền, chế độ sinh hoạt của trẻ, một số nội dung về giáo dục dinh dưỡng, VSATTP, quy trình rửa tay, rửa mặt. Một số nề nếp vệ sinh văn minh trong ăn uống của trẻ trong trường mầm non.

- Tuyên truyền phổ biển kiến thức nuôi dạy con theo khoa học cho các bậc phụ huynh thông qua các buổi họp phụ huynh, giờ đón trả trẻ.

- Tổ chức các buổi họp ban đại diện cha mẹ trẻ em, phát động sự ủng hộ nhiệt tình của đại diện cha mẹ trẻ em.

-  Huy động các tổ chức, cá nhân đầu tư nguồn lực để phát triển nhà trường; Đẩy mạnh công tác xã hội hóa giáo dục để tăng cường cơ sở vật chất góp phần nâng cao chất lượng chăm sóc, nuôi dưỡng, giáo dục trẻ trong nhà trường.

5. Công tác thanh kiểm tra.

Chỉ tiêu

- 100 % nhóm lớp được kiểm tra thường xuyên theo lịch.

- 100 % cô nuôi thường xuyên kiểm tra tay nghề.

- 100 % giáo viên được kiểm tra thường xuyên công tác chăm sóc trẻ qua giờ ăn, ngủ, vệ sinh phòng nhóm/lớp.

b. Biện pháp

- Lên lịch kiểm tra, giám sát kiểm tra tay nghề cô nuôi

- Kiểm tra vệ sinh nhóm/lớp của trẻ, và nề nếp trẻ các giờ ăn, ngủ

- Kiểm tra môi trường trong và ngoài nhóm/lớp, bếp ăn.

- Kiểm tra hàng ngày việc vệ sinh dụng cụ chế biến, đun nấu...tại nhà bếp

- Kiểm tra các dụng cụ bát, thìa của trẻ phải được sấy 2lần/ 1 ngày.

IV. Tổ chức thực hiên:

- Nhà trường xây dựng kế hoạch thực hiện công tác chăm sóc nuôi dưỡng ( Công tác bán trú).

- Nhà trường phối hợp với hội cha mẹ học sinh của nhà trường thường xuyên theo dõi kiểm tra công tác CSND- VSATTP.

- Các tổ chuyên môn hàng tháng kiểm tra, thông báo kết quả thực hiện kế hoạch theo báo cáo tháng của nhà trường

- Bộ phận nuôi dưỡng nghiêm túc thực hiện theo đúng quy trình.

- Trên đây là Kế hoạch chăm sóc nuôi dưỡng năm học 2024-2025 của trường Mầm Non II. Đề nghị cán bộ, giáo viên, nhân viên và bộ phận nuôi dưỡng trong nhà trường nghiêm túc thực hiện./.